文章核心观点 - 山东省政府出台文件，制定了7个方面共26项具体措施，旨在厘清食品安全监管责任，健全从农田到餐桌的全链条监管机制 [1] 食品贮存环节监管 - 加强食用农产品生产主体、养殖、屠宰环节以及食品生产经营者等多类主体的贮存场所监管和风险排查 [1] - 落实政府储备粮食企业和粮库的监管要求，推动粮食仓房升级改造和高标准建设 [1] - 督促进口商严格落实食品贮存要求，加强对综合保税区等海关特殊监管区域内进口食品的贮存监管 [1] - 健全食品贮存监管制度，明确检查内容和要求，加强风险信息互通和共享 [1] 食品运输环节监管 - 落实国家对食品和食用农产品运输中发货方、承运方、收货方的协同监管要求 [2] - 推进落实运输电子联单管理制度，加强交付、装卸、运输管理和运输工具日常管理 [2] - 严格落实液态食品道路散装运输的食品安全准入条件和技术标准，核发准运证明以确保专车专用 [2] 贮存与运输主体责任 - 监督和指导相关各方配备必需场所和设施设备，制定完善食品安全管理制度和风险清单 [2] - 要求建立实施入库、出库、运输工具查验、温湿度监测、收货验收等全过程记录，严格实施交付衔接 [2] - 加强从业人员食品安全知识培训，并督促贮存、运输委托方与受托方约定双方食品安全保障责任 [2] 食品寄递安全管理 - 督促邮政及快递企业落实实名收寄、收寄验视、过机安检制度 [2] - 推进“绿盾”工程视频联网和安检机联网应用，防范利用寄递渠道寄递假冒伪劣食品 [2] - 加强部门协作，依法打击利用寄递渠道销售假冒伪劣食品的违法行为 [2] 监管责任与风险管控 - 进一步理清各个环节的部门监管责任、行业主管责任以及企业主体责任 [3] - 以落实食品安全信息通报和报告等制度为抓手，形成食品贮存、运输、寄递全过程的风险管控合力 [3]