抽检概况 - 本次节令性食品月饼监督抽检共计48批次，包括中央转移支付监督抽检18批次和市本级监督抽检30批次 [2] - 抽检覆盖28家生产企业和30家经营单位，其中本地生产企业17家 [2] - 所有抽检样品均合格，合格率为100% [2] 抽检范围与项目 - 抽检样品来源为市内大型商场超市销售的部分本地和外地品牌 [2] - 抽检项目涵盖多项食品安全指标，包括酸价、过氧化值、糖精钠、苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、铝的残留量、丙酸及其钠盐、钙盐、脱氢乙酸及其钠盐、纳他霉素、合成着色剂、防腐剂混合使用比例、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌等 [2] 生产企业与产品多样性 - 抽检涉及大连本地主要生产企业，如大连同利达食品有限公司、大连大万食品有限公司、大连棒棰岛食品有限公司、大连麦花食品集团有限公司等 [3][4][5] - 产品类型丰富，包括京式、广式、苏式、潮式等多种月饼，口味涵盖黑芝麻、五仁、豆沙、蛋黄莲蓉、枣泥、凤梨、巧克力流心、木糖醇等 [3][4][5] - 产品规格多样，从80克/袋的小包装到800克/盒的礼盒装均有覆盖 [3][4][5] 市场参与者 - 抽检样本的经营单位包括各类超市、烘焙坊、酒店及个体商户，如西岗区好睐屋百货超市、大连好利来食品有限公司、大连香格里拉酒店有限公司、大连富丽华大酒店等 [3][4][5] - 抽样及检验机构包括大连市食品检验检测院和辽宁省食品检验检测院 [3][4][5]