表姐打来视频电话，说为我预订了10斤明年春节的车担卜页。短暂惊讶后，马上想起今年春节前回老家 的情形。临近春节，赶回南京过年时，家乡的亲友们为我准备了水牛肉、醉蟹、龙香芋、香葱、菜籽油 等一堆家乡特产。我说："这些我都不需要，你们实在要表达心意，帮我买个三五斤车担卜页吧。"一旁 的弟弟应道："这时候到哪儿去买？春节期间的车担卜页早在10月初就被预订完了。"我疑惑："有这么 紧俏？"弟弟说："你难得回来一趟，哪里知道如今的车担卜页名声在外啊。"看来，这一番话，当时在 旁的表姐记在心上了。 年逾六旬的王福江老人，家中从祖辈起就传承着车担卜页的制作手艺。如今家乡的交通发生了翻天覆地 的变化，王福江老人再也不用像前辈们那样，挑着沉重的豆腐担子走村串户叫卖了。他告诉我，每天百 十来斤黄豆做成的卜页，足不出户便销售一空，且供不应求，哪怕是左邻右舍，都得提前预订，每逢节 日更是从早到晚，制作不停。 一个地处里下河深处的偏僻小村，连村名都早已消失，为什么能凭借一道寻常的豆制品远近闻名？一位 老师告诉我，车担卜页成为众口相传的品牌不是偶然，这是坚守的力量。家乡流传着这样一句话："人 间有三苦，行船、打铁、磨豆腐。"磨豆腐的苦在 ...