行业传承与人才培养 - 西湖龙井茶行业举办2025年年轻人炒制技艺集训 由19家茶企 非遗工作室与乡村工匠携手 为210名青年学员搭建非遗传承桥梁 其中80后和90后学员占比超过80% [2] - 培训聚焦核心产区炒制技能提升 内容兼顾传统与创新 包括十大非遗炒制手法的实操训练 理论教学与普法宣传 部分集训点创新增设机手结合教学以对接现代茶产业需求 [2] - 自2020年起 该集训已连续培育千余名青年茶人 多名学员在省市级赛事中脱颖而出 构建起政府主导加社会参与的良性生态 [3] 技艺创新与现代化 - 年轻茶人引入创新思维 例如使用数据精准炒茶替代传统手感控温 通过特制手套和测温枪等工具实现现代温控的理性精准 旨在激发茶香并留住鲜爽 [2] - 培训将口口相传的老经验转化为年轻学员易懂的新方法 例如教大家通过观察茶油光泽判断火候 体现了传统技艺与现代技术的结合 [2] 从业者发展与行业活力 - 出现从媒体人转型茶师并实现从徒弟到导师蜕变的案例 以及茶二代和茶三代返乡接力的趋势 为行业注入年轻活力 [2][3] - 青年茶人传承过程艰辛 例如手掌磨出水泡仍坚持练习 体现了行业对技艺磨砺的重视 有助于西湖龙井非遗技艺在时代浪潮中永葆鲜活 [3]