公司战略与业务发展 - 塔可贝尔正在大力投资以Live Más Café概念为核心的饮品业务 计划到2030年实现50亿美元的饮品业务目标 [1][3] - 与麦当劳已关闭的CosMc's独立门店不同 Live Más Café模式设置在塔可贝尔现有餐厅内部 顾客通过自助点餐机下单并观看“bellrista”制作饮品 [2] - 该饮品概念是公司吸引年轻消费者更广泛计划的一部分 旨在迎合Z世代和千禧一代对“小确幸”文化和个性化体验的需求 [15][16] - 公司计划在2025年将菜单创新速度提高一倍 尽管自2019年以来价格已上涨75.5% 但顾客仍持续回流 [20] - 塔可贝尔是百胜餐饮集团投资组合中的亮点 第二季度同店销售额增长4% 表现优于许多快餐竞争对手和集团内其他品牌 [21] 产品与菜单创新 - Live Más Café饮品菜单包含四个主要类别：油条奇乐冰 特色咖啡 清新果饮和“bellrista最爱” 产品设计融合了墨西哥灵感与趣味性 [6][7] - 菜单定制选项被有意限制 因为消费者调研显示他们更倾向于由公司为其精心搭配饮品 [7] - 尔湾门店最畅销的饮品包括墨西哥巧克力油条奇乐冰 激浪 baja blast梦幻汽水和芒果桃子清新果饮 十大畅销饮品中有六款是奇乐冰 [8][9] - 公司已将最初在Live Más Café菜单上推出的清新果饮推广至全国所有餐厅 并成为最畅销单品之一 [18] - 咖啡馆菜单中的咖啡选项是公司更深入进军早餐计划的一部分 [18] 运营表现与市场反馈 - 今年以来 塔可贝尔已售出超过6亿杯饮品 同比增长16% 超过60%的订单包含饮品 [4] - 尔湾门店自开业以来日均售出超过900杯饮品 超过三分之一的订单包含Live Más Café菜单上的商品 [9] - 首家测试门店丘拉维斯塔店的日均饮品销量超过750杯 超出初始销售预期四倍 近一年后仍有25%的交易包含Live Más Café饮品 [10] - 公司表示 基于目前的业务结果 该模式的投资回报率非常有吸引力 符合加盟商对大型项目的预期 [11] 行业趋势与竞争格局 - 今年快餐行业最热门的趋势并非鸡肉三明治或植物基汉堡 而是各种质地 颜色和营养价值的饮品 [11] - 多家快餐连锁店正积极推出饮品创新 例如Shack Shack推出带有迷你覆盆子爆爆珠的柠檬水 Panera Bread在部分门店测试清新果饮和能量提神饮 Chick-fil-A计划开设专注于特色咖啡 冰沙和冷压果汁的Daybright饮品店 [12] - 根据Technomic的数据 过去一年前500大连锁餐厅的饮品销量增长了9%以上 这一创新浪潮伴随着7 Brew Coffee和Swig等特色饮品连锁店的快速扩张 [13] - 行业专家指出 Z世代和千禧一代正在推动这一趋势 他们将快餐消费视为一种体验和新奇尝试 而不仅仅是满足口腹之欲 [14][15]