鸡蛋价格动态 - 东京地区中号鸡蛋批发价达到每公斤325日元，逼近2023年春季创下的历史最高值每公斤350日元 [1] - 鸡蛋价格持续飙升，受饲料涨价和夏季高温导致产量减少等因素影响 [1] 行业影响 - 餐饮企业和蛋糕店因鸡蛋涨价导致成本上升，担忧影响生意 [1] - 有专营蛋包饭的餐馆老板表示今年是开店11年以来最艰难的一年，除鸡蛋外大米等食材也在涨价，已不得不对产品提价 [1] 供应风险因素 - 北海道确认本轮禽流感季首起高致病性禽流感疫情，较上一季提早约一周，引发对疫情蔓延的担忧 [1] - 2022年10月至2023年4月期间，因禽流感疫情扑杀超过1700万只禽类，创下纪录，导致供应短缺和价格飙升 [1]