就拿榴莲来说，近些年"榴莲自由"加快照进现实，背后既有国产榴莲规模化试种取得突破、批量上市的 影响，也得益于我国持续推进高水平对外开放。今年以来截至9月下旬，通过中老铁路运输入境的鲜榴 莲超过15.7万吨，同比增长超80%。优质供给充裕，消费者得以用更低的价格享受到高品质榴莲。 作为天然糖分的重要来源，水果变甜满足了许多人对甜的追求。得益于种业科技和种植管理技术的进 步，科学家们运用杂交育种、分子标记育种等现代育种技术，可高效筛选培育出综合性状优良、风味香 甜的新品种，并通过精细化管理，最大程度发挥其优势。值得一提的是，我国科学家已成功解析西瓜、 番茄、草莓等果实中糖分积累的分子机制，结合分子育种手段，可使糖度"调节"更精细。 当然，"甜"不是水果风味的唯一指标。随着健康与营养意识的提升，消费者有了更加多元的评价标准 ——过去选购水果主要考虑"甜不甜"，如今更加关注维生素、花青素、膳食纤维等特定营养成分，还有 闻起来是否有"水果味儿"等。丰富多样的需求让鲜果切、水果捞等快消产品加速在市场铺开，"吃得营 养""吃出健康"助推一些新品种水果、小众水果走红，这生动展现出新需求蕴藏新机遇、拓展发展新空 间。 【现象】 ...