大会概况 - 第八届世界川菜大会于11月1日在四川省乐山市开幕，主题为“让世界爱上川菜”[1] - 大会由世界中餐业联合会于2018年创办，已成为川菜产业发展的聚集地和风向标，是连接全球川菜力量、推动产业升级的重要桥梁[1] - 本届大会是商务部2025年中华美食荟项目之一，吸引了20余个国家和地区的千余名中外嘉宾参与[1] 活动目标与内容 - 大会致力于打造集技能竞技、产业交流、文化展示、文旅融合于一体的国际性美食交流平台[1] - 活动旨在推动川菜产业化、国际化进程，助力餐饮产业高质量发展，并深度挖掘“乐山味道”的文化与产业价值[1] - 大会设置的十四项活动贯穿三天会期，兼具专业性、观赏性与互动性[2] 重要成果发布 - 开幕式上倡议将11月1日设立为“世界川菜大会日”[2] - 现场发布了《2025年全球甄选川菜推荐名录》、《川派小吃产业发展报告(2025)》、《2025川菜产业数据报告》、《2025全球川菜十大关键词》等多份报告[2] - 预发布了《川菜餐厅评价规范》团体标准，首发了《乐山美食图志》及首批乐山市“烟火小店”名单[2] 国际合作与市场拓展 - “乐山味道”美国芝加哥品牌首店正式亮相，标志着乐山美食向国际市场迈出重要一步[2] - 世界中餐业联合会与乐山市人民政府签订了战略合作框架协议[2] - 四川旅游学院与乐山市人民政府、冰极限(北京)食品科技有限公司与乐山市市中区政府等多家企业集体签约，合作内容涵盖人才培养、文旅融合、食材采购等多个领域[2]