行业竞争格局 - 披萨作为美国人外出就餐或外卖的热门且实惠选择 面临前所未有的激烈竞争[1] - 消费者可选择多米诺、棒约翰、马可等连锁品牌提供的廉价披萨 对提供传统全价体验的披萨店构成压力[1] 餐饮业成本压力 - 过去5年 普通餐厅的食品和劳动力成本各上涨35% 建筑、用品、信用卡手续费等其他运营费用也在快速上涨[2] - 餐厅业主通常尽力维持较低菜单价格 平均税前利润率仅为3%-5%[2] - 近期研究显示91%受访者报告食品成本上升 超过年初82%的预期 超过一半面临成本上涨的受访者涨幅在1%至5%之间[3] - 为应对食品成本上涨 56%的餐厅计划提高菜单价格[3] 披萨连锁店经营状况 - 负面运营因素组合导致多家披萨连锁店关闭门店甚至完全停业[4] - The Rock Wood Fired Pizza除一家外已关闭所有餐厅[4] - 该连锁品牌由创始人创立 坚持使用最新鲜食材从头制作披萨 伴随摇滚经典音乐 过去30年发展至7家门店[5][6] - 品牌近期决定关闭其中6家门店 结束30年运营历史[7]