市场规模与增长 - 2024年川派小吃市场规模突破2000亿元，年增长率超过10%，显著高于餐饮行业整体增速 [1] - 2024年中国小吃市场规模约6500亿元，其中川派小吃占比约2000亿元，凸显其核心地位 [1] - 川派小吃在县域市场的订单量增速达到38%，是增长潜力最大的品类之一 [2] 地域分布与产业集中度 - 川派小吃产业高度集中，成都市贡献了全省超45%的小吃门店数量（突破12万家）及60%的销售额 [1] - 乐山、绵阳、自贡等次中心城市形成次级增长极，乐山市餐饮市场主体超过25000家，全市餐饮收入约百亿元 [1] 供应链与成本结构 - 2024年川派小吃冷链物流成本占终端售价25%，比全国平均水平高8个百分点 [1] 人才培养体系 - 四川省已形成覆盖中职、高职、本科乃至研究生的全链条人才培养体系 [1] - 全省有60余所院校开设川菜烹饪、餐饮管理与食品科学等相关专业，年输送专业人才近2万名 [1] 产业发展挑战 - 产业发展存在产品多元突破不足、健康理念融入不深、产业价值生态及文化内涵挖掘不充分等问题 [2] 未来增长驱动 - 国内下沉市场的消费升级与县域经济发展为川派小吃开辟广阔新蓝海 [2] - 商务部推进的“县域商业体系建设行动”和“一刻钟便民生活圈”建设，重点支持特色小吃进社区，川派小吃因高性价比、高便利性和强地域风味契合社区化、小型化趋势 [2] - 未来5年，下沉市场将成为川派小吃最重要的增量来源 [1][2]