记者了解到，这起案件是消费者因购买的牛肉颜色异常、气味变异，通过12345热线举报从而案发。因 涉案人员众多、金额较大、案情重大复杂，检察机关应公安机关邀请派员提前介入，针对性提出深挖上 下游、确保全链条打击的意见。 据介绍，检察机关引导公安机关重点调取出售农户、收购者、销售者、消费者整个链条的银行流水、微 信转账等电子数据，与查扣的账本记录比对，精准绘制资金流向图，排查可疑交易。 经全面梳理整理，检察机关查明蔡某某等人通过发送自制"收购病、死牛小卡片"的方式，从农户处收购 的牛普遍伴有口蹄溃疡、严重腹泻、关节肿胀等症状，部分病牛经兽医使用青霉素等药物医治无效濒临 死亡。为了实质判断是否属于刑法第一百四十三条规定的"足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食 源性疾病"，检察机关引导公安机关收集牛在宰杀前是否患病、治疗、濒死、死亡等证据，并对查扣的 牛肉及牛肉制品进行病理性鉴定。 以每斤不到2元的价格收购病、死牛 26人触犯生产、销售不符合安全标准的食品罪 在"蔡某某等人生产、销售不符合安全标准的食品案"中，2023年以来，蔡某某等4人经预谋，在贵州省 毕节市威宁县收购、加工、销售因病濒死、病死及死因不明的牛牟利 ...