行业背景与现状 - 中国糖尿病患病率持续攀升，低GI膳食作为有效的血糖管理手段，产业规模快速扩大，产品品类日益丰富，销售渠道多元发展 [1] - 行业在快速扩张的同时面临同质化竞争加剧、核心技术突破不足、创新体系尚不完善等挑战 [1] - 低GI食品市场需求巨大，但产业发展面临严峻挑战，市场上产品良莠不齐，真假难辨，同时消费者缺乏科学的认知能力 [3] 白皮书启动会概况 - 2025年11月9日，《低GI食品与健康白皮书》启动会在江苏宜兴成功召开，会议由中国营养学会功能碳水化合物与健康产业分会主办 [1] - 会议汇聚政、产、学、研各界代表，包括中国工程院院士陈君石、原卫生部食品综合协调与卫生监督局局长赵同刚、中国营养学会理事长杨月欣等权威专家 [1] - 产业链各环节核心企业积极参与，涵盖中粮、益海嘉里、海天味业、光明等头部粮油企业，盒马、叮咚买菜等知名渠道商，百事、白象食品等营养健康企业与检测机构，以及江南米道等领军企业 [1] 白皮书目标与意义 - 白皮书旨在强化科学共识，明确低GI的定义与健康价值，并为产业创新与标准制定提供权威依据 [11] - 白皮书将围绕碳水化合物与血糖关系、GI科学概念与适用人群、检测认证体系现状与挑战、全球产业发展趋势，以及GI与人体健康的科学证据等关键领域展开系统梳理 [11] - 白皮书启动将有力推动低GI食品产业的标准化进程，促进政产学研用深度融合，为构建健康主食产业新生态奠定坚实基础 [3] 专家观点与行业呼吁 - 建议将低GI食品的研究范围聚焦于谷物或谷物及其制品，以符合《中国居民膳食指南》的科学指导 [3] - 亟需通过白皮书的发布从三方面推动产业发展：引导企业规范化生产，建议政府加强行业监管，帮助消费者明辨真伪、科学选择 [3] - 必须建立科学规范的低GI食品标准体系，强化全链条质量监管，确保产品的安全、有效与稳定 [7] - 必须建立“全营养”评价观，将GI值与食物其他营养成分结合进行更完整的评估，避免其沦为单一营销噱头 [11] 地方产业支持与企业实践 - 宜兴积极布局生命健康产业，聚焦健康食品、特医食品、康养医疗等细分领域，推动产业链、创新链与资金链深度融合 [5] - 陈君石院士与江南米道合作共建的江苏省健康谷物院士工作站，是宜兴推动产学研协同创新的典范 [5] - 江南米道作为国内率先构建低GI功能性稻米全产业链的领军企业，其“三心铸一米”的发展理念是以爱心回应民生健康期待，以责任心构建全产业链布局，以敬畏心融合顶尖科研力量 [16] - 盒马作为率先布局低GI赛道的零售平台，将持续发挥供应链优势，降低健康消费门槛，并与专业机构合作开发个性化健康解决方案 [14] 未来发展方向 - 推动低GI食品产业的健康发展需从三方面着力：加快构建科学统一的评价与标准体系，完善政策支持与法规保障，加强消费者教育与市场引导 [18] - 低GI膳食在糖尿病防治中展现出显著效果，建议加强医疗机构与食品企业的合作，推动其在临床营养治疗中的规范化应用 [11] - 未来低GI食品产业将构建起科研引领、政策支持、企业实践与消费者参与的多方协同生态，为提升国民营养健康水平、推动食品产业高质量发展贡献智慧和力量 [18]