行业市场表现 - 欧洲甜点市场呈现强劲增长 在过去12个月中 欧洲五大主要国家的户外甜点消费量达到32亿份 整个欧洲市场增长了6% [2] - 特定烘焙产品需求激增 2025年10月 发酵类烘焙产品销量较2024年同期增长了28% [3] 产品创新趋势 - 传统节日甜点被赋予健康与创新元素 行业推出了使用全麦面粉、种子、百里香蜂蜜和姜黄制成的“超级食物”潘妮托尼 以及富含花青素（来自水果和花朵的天然色素）的紫色全麦潘妮托尼 并搭配开心果和野草莓奶油 [3] - 风味与体验升级成为关键 消费者追求独特风味、轻盈质地和精致呈现 例如在潘妮托尼切片上个性化搭配开心果或咸焦糖奶油 以提供多感官体验 [3] - 经典口味经现代技术重新诠释 圣诞甜点趋势显示 传统口味正通过现代技术被重新演绎 产品结合了优雅与怀旧记忆 [3] 消费行为与渠道变化 - 潘妮托尼的受欢迎度持续上升 特别是在西班牙市场 开心果口味成为最受欢迎的种类 [3] - 购买模式发生转变 家庭倾向于提前购买 并且在线订单量正在增长 这改变了行业的季节性销售模式 [3] - 国际市场表现优异 在巴黎、纽约和香港等国际都市 相关产品销量分别实现了28%、40%和80%的显著增长 [3] 行业活动与展望 - 行业重要展会即将举办 Sigep世界博览会（卓越餐饮世界博览会）定于2026年1月16日至20日在意大利里米尼展览中心举行 该展会是国际性的糕点、冰淇淋、烘焙、巧克力、咖啡和披萨贸易展 [1] - 行业观察平台提供市场洞察 Sigep Observatory Christmas是Italian Exhibition Group在展会前观察市场动态的窗口 [1]