食品安全抽检总体情况 - 截至11月中旬全国市场监管系统完成食品安全抽检57026万批次检出不合格样品156万批次不合格率为274% [1] - 完成风险监测2344万批次检出问题样品102万批次风险发现率436% [1] - 发现的问题主要集中在农药残留超标、食品添加剂滥用、微生物污染等方面 [1] 抽检覆盖范围与项目 - 食品安全抽检覆盖39大类食品包括蔬菜水果畜禽肉等食用农产品及米面油等加工食品和餐饮食品 [1] - 检验项目覆盖食品安全标准规定的农药兽药微生物食品添加剂等2066项指标 [1] - 抽检覆盖各类食品生产经营主体和生产环节所有在产企业及加工小作坊经营环节覆盖超市便利店农批市场等各类销售主体和餐饮服务经营者 [2] 重点监管领域与策略 - 对在产婴幼儿配方食品企业实现100%抽检全覆盖对校园餐及食材集中采购平台开展双周检要求每两年周期内实现全国所有大中小学校园食堂抽检全覆盖 [2] - 将校园食品农村假冒伪劣食品制售假劣肉制品食品添加剂滥用及食用植物油等突出问题作为抽检监测重点对既往不合格率高的品种和项目加大抽检批次 [2] - 开展直播带货生鲜电商餐饮外卖等专项抽检对掺杂掺假以假充真等问题加大风险监测力度 [3] 技术支撑与标准体系建设 - 针对食品掺杂掺假等检验技术难题研制发布106项食品补充检验方法可检测近千种物质覆盖面制品肉制品豆制品调味品等重点品类 [3] - 发布食品快速检测方法67项在农贸市场校园食堂等场所发挥快速筛查作用提升问题发现效率 [3] - 累计发布国家标准1725项持续完善从农田到餐桌的全链条标准体系 [3] 核查处置与监管成效 - 十四五期间全国完成不合格食品核查处置任务107万件罚没金额约43亿元移送公安机关13万余件 [4] - 多批次不合格的企业数量大幅下降2024年与2020年相比下降近50%今年前三季度同比下降5747% [4]