公司业务与战略 - 淳三爷单县羊肉汤是山东单县羊肉汤产业投资孵化平台暨单县四合居品牌管理有限公司的第一个连锁品牌 [1] - 公司计划借助杭州的数字贸易优势，在未来3年内将全国门店数量拓展至1500家 [1] - 羊肉汤的工艺技法作为非遗项目，在淳三爷已传承了12代 [1] 行业现状与挑战 - 山东羊肉汤行业目前处于“有品类，无品牌”的“小散乱”传统发展阶段，缺乏如沙县小吃、兰州拉面般的品牌化、标准化商业模式 [1] - 全国以单县羊肉汤命名的餐饮店最多时近3万家，但由单县人开设的门店仅2000多家，占比不到总数的10% [1] - 单县羊肉具有几乎没有膻味、脂肪含量适中、肌肉含量高的特点，适合原汁原味的烹饪方式 [1] 市场机遇与潜力 - 羊肉在杭州并非餐桌常用食材，表明该品类在当地市场具有巨大发展潜力 [1] - 杭州作为数字贸易之城，其领先的数字经济基础设施和AI技术能有效赋能地方特色美食推广至全国乃至全球 [2] - 杭州集聚了全国各地的年轻人口，是进行地方特色美食市场推广与测试的最佳选择 [2]