会议背景与核心目标 - 会议为"2025国民消费大会"的重要组成部分，聚焦老字号品牌在新时代的发展机遇与挑战，旨在挖掘国货"潮品"消费潜力，培育消费新增长点 [1] - 交流活动是商务部"老字号嘉年华"系列活动的组成部分，探讨如何融合传统元素与现代传播手段，以激发品牌创新活力和拓展品牌价值内涵 [1] 老字号品牌发展宏观趋势 - 老字号代表中国传统文化和生活方式，中国发展的成功带来文化自信提升，老字号正被全球消费者认可和追捧，成为一种消费潮流和时尚 [3] - 面对新消费发展和新产业涌现的挑战，老字号需持续创新以保持持久生命力 [3] 品牌建设与转型升级战略 - 老字号向品牌化经营转型的关键点包括战略驱动转型升级、要素系统设计提升辨识度、品牌延伸扩展市场触达面、并购重组、营造新场景五个维度 [4] - 企业开展舆情监测、塑造形象并开展声誉管理具有必要性 [4] - 老字号焕新整体遵循文化深耕、技术引领和体验重构三层逻辑，品牌建设以产品力为物质载体、以文化力为价值内核、以传播力为沟通桥梁，三者协同形成闭环 [8] 品牌营销与创新策略 - 老字号最大优势在于时间沉淀下的历史和文化资源，应善用历史资源，将"老"转化为市场竞争力 [6] - 具体策略包括提炼易于传播的品牌故事、以文化力形成差异化、打造主题体验空间、爆品引流、门头改造、形象焕新实现文化向的销售转化 [6] - 未来品牌建设需坚持品质为先，深入挖掘品牌文化价值内核，持续扩大影响力，将品牌转化为可持续的经济价值与时代文化名片 [8] 区域发展与出海探索 - 山东省建立了出海诊断、老字号护航、全球推荐官三大机制以及老字号出海服务平台，助力老字号全球化 [10] - 山西省老字号协会未来将聚焦"协同、赋能、护航"三大方向，推动老字号高质量发展 [10] - 澳门期待"特色老店"与"百年传承店"成为传承城市记忆与工匠精神的重要载体，并成为推动文化旅游与经济高质量发展的重要力量 [10] 企业具体实践案例 - 庆丰包子铺秉承守正创新，持续优化服务和经营模式，未来将形成"快餐+正餐"双轮驱动格局，并积极拓展海外市场 [12] - 北京稻香村实施"一店一策"，通过开设主题门店挖掘新消费潜力，同时打通官方小程序线上下单发全国的销售渠道，并持续投入技术创新 [12] - 便宜坊烤鸭集团通过非遗研学、场景营造和展会经济拥抱新消费群体，优化供应链和人才培养，进行产品创新和跨界营销以推动品牌年轻化 [12] - 企业可通过在消费感观、消费体验、产品品质上不断创新，并改进经营体制来保持持久竞争力，以满足新消费群体需要 [10]