行业监管模式转型 - 市场监管部门正推动食品安全治理模式从“人防”向“技防”转型，通过“互联网+AI监管”系统实现从“被动监管”到“主动预警”的跨越 [2] - 该系统通过AI摄像头智能识别从业人员未规范佩戴防护用品、后厨抽烟、有害生物出没等违规风险并进行自动抓拍预警 [2] - 该模式构建了监管端、商户端、消费端三方联动体系，旨在完善“企业自律、行业主管、部门监管、社会监督”的共治格局 [2] 商户采纳与效果 - 接入“互联网+AI监管”模式的商户订单量最高增长16% [1] - 接入该模式后，商户的消费者投诉率同比下降7% [1] - 商户加装设备实现餐食制作全程透明后，顾客好评中“放心”、“干净”等关键词占比显著提升 [1] - 实际运行后，该模式成为商户的“活广告”，营业额的明显增长吸引更多商户主动参与 [2] 平台支持与投入 - 美团平台今年将投入5亿元作为“明厨亮灶”补贴，为商户提供硬件安装、流量倾斜等支持 [1] - 美团平台数据显示，其补贴与支持旨在助力优质商家发展 [1] 监管推广策略 - 针对部分商户初期对加装设备存在花费和受监控的顾虑，市场监管部门通过帮商户算好“安全账”、“信誉账”、“经济账”三本账来破解困惑 [2] - 推广策略强调安全账降低食品安全风险，信誉账提升顾客认可度，经济账提高运营效率 [2] - 监管部门计划下一步推动食品安全“互联网＋AI监管”提质扩面、提档升级 [2]