文章核心观点 - 福建省连江县通过发展规模化、智能化的深远海养殖平台，成功培育出高品质的“类野生”大黄鱼，实现了更高的经济价值，并正在推进“百台万吨”工程以扩大“海上粮仓”规模，保障粮食安全 [1][17][21] 深远海养殖平台概况 - 在福建福州连江县定海湾海域，有十多座深远海养殖平台迎来丰收 [1] - 定海湾2号养殖平台距离岸边约2.5公里，平台总长60多米、宽32米，面积相当于5个标准篮球场，在海上非常平稳 [4] - 从高空俯瞰，500亩的海上牧场中，养殖平台与深水网箱交相辉映 [4] “类野生”大黄鱼的养殖与特点 - 大黄鱼在黄色大网箱中养殖，捕捞时重量均在2.5斤以上，身形修长 [8] - 养殖环境优越：定海湾海域水深30米，为淡水海水交汇处，海水交换勤、水质清，平台吃水深度达17米，模拟野生环境 [11] - 养殖方式独特：鱼苗先在深水网箱长到1斤多，再移至平台“历练” [11] - 生长条件模拟“天然健身房”：0.8米/秒的水流促使鱼不停洄游“健身”，并摄食天然生物，还需抵抗15级台风、寒潮等恶劣条件，成活率达90%以上 [13] - 产品品质高：大黄鱼肉质紧实、口感细腻，接近野生大黄鱼“金鳞、瘦身、紧肉”的标准 [16] - 与近岸养殖相比，同等1斤重的鱼，平台养殖的体长多2厘米、肌肉厚度多3毫米，批发价是近岸养殖的4到5倍 [16] 规模化与智能化发展 - 定海湾2号平台的养殖水体达1.58万立方米，可养殖20万尾大黄鱼 [19] - 平台配备水质监测、视频监控等智能设备，支持岸上远程管理 [19] - 定海湾1号和2号两个平台预计在2025年大黄鱼总产量可达600吨，产值接近1亿元 [19] - 连江县作为水产大县，正推进“百台万吨”深远海养殖工程，已投放11台深远海养殖平台，推动海水养殖从内湾走向深远海，实现规模化、智能化发展 [21]