（文/刘媛媛 编辑/周远方） 深秋以来，重庆潼南及周边32万亩柠檬进入采收季，田间一片繁忙。 早上六点半，61岁的张二妹便迎着晨雾走向柠檬园。在她身后，几位同伴也正开启一天的工作。这些留守或返乡的村民，如今成了柠檬采收旺季的主力军。 近段时间，我国重庆潼南、四川安岳等地柠檬迎来收获，对采摘、分拣用工需求旺盛，像张二妹这样的工人还有不少。周边的加工厂内，自动化分选线也在 不停运转。 然而，收获的背后，暗流正在涌动。中国柠檬产业正经历一场剧烈的结构性调整。一方面，受气候异常、种植成本上涨及部分产区种植面积缩减影响，柠檬 产量呈现下滑趋势；另一方面，消费端需求持续增长，推动柠檬价格大幅攀升，产业链上下游均面临严峻挑战。 "这两年柠檬的产量一直在下滑，价格也翻了三四倍。"一位柠檬采购告诉观察者网，城里柠檬零售价一度突破20元/公斤，涨幅堪比黄金。一颗小小的"黄金 果"，折射出中国农产品从粗放生产到精细化运营的艰难转型。 极端气候致供需失衡 仅蜜雪冰城一家，其招牌产品"冰鲜柠檬水"在2025年前十个月的销量就突破了15亿杯，一年要收购柠檬超10万吨。 此外，消费者对健康、维生素C补充的关注，也带动了家庭日常鲜食柠檬消费 ...