平台活动整体表现 - 抖音电商平台于2025年11月25日至12月2日举办“火锅开吃节”，期间火锅相关商品整体支付GMV同比增长33%，累计订单量达7024万单 [1] - 活动期间，肉蛋低温制品订单量同比增长56%，调味品及南北干货订单量同比增长63% [1] - 活动共带动81万商家实现动销，同比增长23%，其中火锅相关店播商家数量达21万家 [1] - 超过91万名创作者通过短视频和直播参与带货，活动相关话题在站内累计阅读数超5.6亿次 [1][16] 消费人群特征 - 都市银发、新锐白领和资深中产是火锅消费最多且消费增长最快的三大人群 [12] - 都市银发人群购买力稳健，既愿意为亲朋加餐，也愿意为更健康和讲究的火锅食材买单 [12] 地域消费与火锅派别偏好 - 从消费者地域分布看，广东、江苏、浙江、山东、河南五省的下单量位居全国前列 [1] - 最受消费者喜爱的火锅派别前三名为川渝派、粤派、京派 [12] - 增长最快的火锅派别前三名为西北派、琼派、贵派 [12] 各派别火锅及核心单品增长详情 - 川渝麻辣火锅：明星单品毛肚成交额同比增长130%，川粉成交额同比增长392% [4] - 潮汕牛肉火锅：牛肉丸成交额同比增长90%，虾滑、鱼丸、福袋等丸滑成为家庭火锅标配 [4] - 京派铜锅涮肉：羊肉卷成交额同比增长97%，羊蝎子同比增长44% [4] - 贵州酸汤火锅：红酸汤底料成交额同比增长45%，贵州黄牛吊龙成交额同比增长862% [4] - 海南椰子鸡火锅：椰子鸡成交额同比增长57% [8] - 西北派清炖羊肉火锅：牦牛肉成交额同比增长92%，宁夏滩羊成交额同比增长764% [8] - 云南菌菇火锅：佤味鸡爪成交额同比增长1366%，竹荪成交额同比增长618% [8] - 东北酸菜火锅：酸菜成交额同比增长18%，木耳成交额同比增长127% [8] 平台未来方向 - 抖音电商未来将在供应链建设、产业带扶持、内容创作激励等方面持续投入，旨在让更多来自田间地头、渔港牧场的优质火锅食材走上全国餐桌 [26]