政策监管动态 - 国务院食安办部署加强元旦、春节期间的食品安全监管工作 [1] - 政策要求强化学校食堂等集中用餐单位及其承包经营企业、供餐单位的风险排查 [1] - 政策要求加大对外卖平台的监督检查力度，并进一步规范“无堂食外卖”经营行为 [1] - 政策鼓励商户积极响应“互联网+明厨亮灶”有关要求 [1] 重点监管领域与对象 - 餐饮食品安全监管以旅游景区、车站和高速公路服务区等为重点区域 [1] - 餐饮食品安全监管以年夜饭、旅游团餐等餐饮服务提供者为重点对象 [1] - 要求餐饮服务提供者严格原料采购管理，规范加工操作，防范食品未烧熟煮透、生熟交叉污染等风险 [1] - 食用农产品质量安全监管要求加强上市前药物残留速测把关 [1] - 要求加大对市场销售大宗食用农产品的监督检查力度 [1] - 督促食用农产品销售者和集中交易市场开办者严格落实食品安全责任 [1] 执法与风险应对 - 将依法依规、从严从快打击超范围超限量使用食品添加剂、用非食品原料生产食品、“幽灵外卖”等违法行为 [1] - 将加大食品安全案件查办和曝光力度 [1] - 要求严格落实食品安全应急值班、重大事项报告等制度，快速响应并稳妥处置突发事件 [1]