清洁标签食品的定义与起源 - 清洁标签是一种食品行业理念，核心思想是食品成分应尽可能简单、天然和透明，起源于欧洲 [1][2] - 具体指配料表简洁、优先使用天然成分、非必要不添加化学合成食品添加剂、加工过程简洁透明、标签信息通俗易懂的食品 [1] - 对于清洁标签的具体标准，国内外没有普遍共识，它更像是一种理念，强调不使用非必需的添加剂 [1] 市场现状与消费者认知 - 配料表干净成为不少食品品牌的核心卖点，标榜“零添加”、“少添加”的产品更受消费者青睐 [1] - 清洁标签产品通常定价更高，例如某商超一款清洁标签蛋挞售价16.9元每盒，比普通蛋挞贵一倍，上线不到一个月吸引5万多人下单 [1] - 电商平台上宣称0防腐剂的清洁标签黄桃罐头，价格几乎是普通同类产品的两到三倍 [3] - 许多消费者存在认知误区，认为配料表越短食品越“干净” [3] 行业标准与认证现状 - 目前国内有多个行业协会、专业学会发布清洁标签团体标准、通用要求、技术指南等，但尚未形成统一的国家标准 [2] - 企业在宣传时常提及“行业首例清洁标签产品0级认证”、“国内首家全线产品获五星级清洁标签认证”等，但这些认证依托不同标准，分属不同认证体系 [2] 清洁标签与食品安全营养的关系 - 专家指出，清洁标签与食品的营养、安全不能划等号，适量添加的食品添加剂能保障食品品质并有效消除制作过程中产生的有害物质 [2] - 我国对食品添加剂实施严格的白名单制度监管，从风险评估、标准制定到生产使用各环节均有管理，合规使用无需担心健康问题 [2][3] - 配料表长短并非判断标准，使用复合配料可使表观变短，而为实现相同工艺目标，减少添加剂品种可能导致单一添加剂使用总量更多 [3] - 某些食品（如黄桃罐头）因工艺本身（高温高压灭菌）无需防腐剂，配料表自然简短，商家可能借此进行营销噱头 [3][4]