农业农村部“头雁”项目概况 - 项目于2022年由农业农村部联合财政部启动，是一项乡村产业振兴人才培育工程，旨在通过系统培育打造乡村产业“领头雁”，带动形成“雁阵效应” [1] - 项目计划用5年时间培育10万名带头人，覆盖全国所有县域 [1] - 项目实施“四个一”定制化培育模式，包括累计一个月集中授课、一学期线上学习、一系列考察互访、一名导师帮扶指导，形成“一年培育、长期服务”机制 [1] 导师王娟的专业背景与教学 - 王娟是华南理工大学食品科学与工程学院专任教师，工学博士，副研究员，硕士生导师，担任多项专业职务，主要从事食品营养与健康、农产品精深加工研究 [1] - 其所在的食品科学与工程专业是国家级一流学科，且在US News食品科学与技术领域排名中连续两年（2022、2023）位列全球第一 [3] - 自2022年起，王娟为头雁学员讲授“农产品精深加工技术与应用”、“食品营养与健康”、“食品工业标准体系”等课程，内容涵盖前沿科技、实用技术、营养保健、实践案例及标准体系 [3] - 教学过程中注重结合学员（多为企业高管）特点，深入浅出，并积极介绍学院科技成果，助力学员开展科技成果转化对接 [3] 导师的实地调研与持续服务 - 从2022年至今，王娟与培训老师一同赴广东省各地级市，走访了百余名学员，通过实地调研梳理企业实际需求 [4] - 在调研过程中建立了头雁分站，以加强学员间的合作与沟通 [4] - 王娟认为教学相长，在农产品加工技术方面她可为学员提供指导，而在企业经营管理、市场推广等方面则向学员学习 [4] 学员评价与教学成果 - 2022级学员沈英陆评价王娟为人务实谦逊、治学严谨实干，注重理论与实践结合，常带领学员深入企业、科研单位实地考察，搭建交流平台，提升学员专业应用能力与行业认知 [7] - 2023级学员邓丽芳评价王娟治学严谨、专业素养深厚，注重理论与实践结合，分享其在功能食品开发、预制菜加工等领域的经验，其主持多项国家级、省部级科研项目的经历拓宽了学员行业视野 [7] - 2024级学员庞富评价王娟平易近人、治学严谨，以其在农产品精深加工和营养健康领域的扎实功底，指导其公司化橘红药食同源产品的精深加工项目，并善于用“工业思维”赋能农业，引导通过品牌打造和数字技术提升产业价值 [7] - 学员普遍反馈课程不仅有助于企业科技提升，学到的营养学知识也有利于调节自身健康 [3] 项目在广东省的实施成效 - 广东省“头雁”项目自2022年启动以来，已依托华南理工大学、华南农业大学、仲恺农业工程学院三所高校优质资源，累计培育3200名乡村产业振兴带头人 [8] - 项目构建起“制度保障+精准培育+持续帮扶”全链条体系，成为支撑广东“百千万工程”的核心人才引擎 [8]