新版预包装食品营养标签国标核心内容 - 国家卫生健康委发布新版《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》，将于2027年3月16日正式实施 [1] - 新国标最引人注目的变化是将“饱和脂肪（或饱和脂肪酸）”和“糖”新增为营养标签必须标示的核心项目 [1] - 营养标签标示的核心营养素从过去的“1+4”（能量、脂肪、碳水化合物、蛋白质、钠）扩展为“1+6”，新增饱和脂肪和糖 [2] 政策调整背景与目的 - 调整旨在应对慢病年轻化、肥胖率上升的趋势，为消费者提供更精准的食品选择“尺子” [1] - 标签不够透明是消费者选择预包装食品时产生迷茫的重要原因，新标准旨在有效解决此问题 [3] - 新标准对整治食品行业乱象、保护消费者知情权具有里程碑式意义，让监管有法可依 [6] 对消费者的影响与健康指引 - 新规实施后，消费者购买饼干、饮料等预包装食品时可直观看到其糖和饱和脂肪含量 [1] - 过量摄入糖分危害包括损害牙齿、加速近视、加重肥胖及引发高血糖等慢病 [2] - 饱和脂肪主要来源于猪牛羊肉、油炸食品、奶油、黄油等，摄入过量与心脑血管疾病密切相关 [2][3] - 专家推荐成年人每日脂肪摄入量控制在总能量的20%至30%，其中饱和脂肪占比不应超过10% [4][5] 对食品行业的影响与企业应对 - 新规将倒逼食品行业进行“健康升级”，从拼价格、拼口感转向拼健康、拼品质 [3] - 行业已有厂家开始提前行动，江西某食品生产厂家负责人表示，目前超过80%的产品已开始按新标准标示 [1] - 企业需要为合规进行多方面准备，包括联系第三方检测机构建立精准营养数据库，以及完成新标签设计和包装替换 [5] - 合规过程面临现实挑战，例如原料批次差异导致营养成分检测波动，以及替换旧包装库存会产生损耗成本 [6] - 山西晋中一家食品科技公司负责人认为，新规是行业规范化的必然趋势，合规是提升品牌信任度的机会 [5][6]