新版《预包装食品营养标签通则》核心内容 - 国家卫生健康委发布新版国标，核心变化是将“饱和脂肪”和“糖”含量强制列入预包装食品营养标签 [1][3] - 该标准将于2027年3月16日起正式实施，同时鼓励企业可在此日期前提早实施 [4] 营养标签构成与变化 - 营养成分表是强制标示内容，需展示食品营养成分名称、含量及其占营养素参考值百分比 [3] - 旧版强制标示内容为“1+4”，即能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠 [4][6] - 新版强制标示内容升级为“1+6”，在原有基础上新增“饱和脂肪”和“糖” [3][4] - 营养声称和营养成分功能声称均为自愿选择标示的内容 [3] - 营养成分含量可以以每100克、100毫升或“每份”为单位进行标示 [6] 新增强制标示成分的健康背景 - 饱和脂肪主要从猪牛羊肉、油炸食品、奶油、黄油等食物中摄入 [4] - 饱和脂肪摄入量过高是导致血胆固醇、三酰甘油、LDL-C升高的主要原因，可能继发动脉粥样硬化，增加冠心病风险 [5] - 营养成分表标注的“糖”为葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖之和 [5] - 糖摄入量过高会导致蛀牙，加速皮肤老化，并增加患糖尿病、痛风、心脏病、肾结石及多种癌症的风险 [5] 如何解读营养成分表 - 需关注每种营养成分的含量及其占每日所需营养素参考值的百分比 [6] - NRV%指营养素参考值百分比，是每100克或每份食品中该营养素占每日推荐量的比例 [6] - 计算公式为：NRV% = (每100克/份某营养素含量 / 该营养素的营养参考值) × 100% [6] - 除强制标示的“1+6”成分外，其他营养成分如维生素、矿物质可自主选择是否标识 [6]