公司核心事件与资质 - 公司获批建设“农业农村部肉品加工与营养健康重点实验室”，成为溧水区首个国家级重点实验室 [1] - 公司创始人黄明为南京农业大学二级教授，品牌直接以学术职称命名，将学术声誉与产品质量深度绑定 [4] - 公司研发的“高品质禽肉制品工业化加工技术”入选2025年农业农村部主推技术，是重点实验室获批的重要基础 [2] 技术与产品创新 - 研发国内乃至全球最大的专用智能卤煮锅，一锅可同时烹煮1500只鸡，生产效率较传统工艺提升超过10倍 [2] - 应用全自动连续式油水分离油炸机专利技术，通过“上油下水”设计从根源减少有害物质 [2] - 采用快速降温锁鲜技术，能在15分钟内将产品中心温度从90℃降至25℃以下，结合精准包装使货架期从15天显著延长至3个月 [2] - 应用内源酶成熟调控技术，减少食盐用量并用鲜味肽替代味精，契合健康消费趋势 [2] - 产品配料表干净，以500g烧鸡为例，配料仅含白条鸡、食用盐、鸡精调味料、香辛料、植物油和麦芽糖6种成分，不添加防腐剂 [3] - 鸡源来自绿色养殖基地，经过严格检验检疫和标准化科学屠宰，体型均匀 [3] 市场表现与销售渠道 - “黄教授”烧鸡年销量已突破一百万只 [5] - 产品线已扩展至烧鸡、鸭血粉丝汤、盐水鸭等30多种产品 [5] - 产品入驻盒马鲜生、大润发、家家悦、与辉同行、京东、天猫等线上线下渠道 [5] - 在京东平台拥有两家店铺（自营旗舰店和官方旗舰店），合计关注人数达12.4万人 [3] - 产品成为不少南京人走亲访友时的“伴手礼” [5] 公司发展历程与战略 - 2013年团队整体搬到溧水白马镇从临时厂房起步，2015年“黄教授”品牌正式亮相 [4] - 创业过程中曾遭遇厂房被淹、设备损坏等困难，最严重时损失上百万元 [4] - 公司未来将以重点实验室为依托，在原料品质提升、加工工艺标准化、保真保鲜与营养功能等方面持续研发，开发系列产品 [8] - 公司目前已有30余种清洁标签产品，未来将坚持技术创新和落地转化 [8]