行业供需与价格动态 - 苏州草鱼零售价格同比上涨，当前普遍为每斤10元，较去年贵1元[1][3] - 价格上涨主要由于产量小幅下降未能跟上需求，同时养殖户因饲料成本上涨和天气影响而不敢多养[3] - 批发市场已提前进入节前备货状态，到货量增加，采取夜间到货、凌晨清空的快速周转模式[5] 市场参与者行为与策略 - 零售端消费者购买行为理性，摊主采取“少进勤补”策略，目前日均销售五六条草鱼，预计春节前销量将翻倍至十几条[5][9] - 批发商为应对即将到来的腌腊旺季积极备货，确保货源充足[5] - 行业预判腊月中旬将进入供需两旺阶段，价格预计稳中微涨[9] 产品需求与消费特征 - 草鱼因肉质紧实、肥瘦适中，成为苏州地区冬季腌腊首选，消费需求受“小雪腌菜，大雪腌肉”传统习俗驱动[7] - 消费者偏好瘦型草鱼，用于腌制、制作熏鱼、红烧等多种菜肴，腌好的鱼干也可作为特色伴手礼[7][9] - 腌鱼需求随春节临近逐步释放，草鱼市场即将进入全年最旺时段[9]