冬笋市场供需与价格动态 - 近期冬笋上市量明显增加，价格相比12月初少量上市时有了明显回落[1] - 冬笋在社区菜场和超市均销售紧俏，有商贩表示到货后很快销售一空[3] - 盒马等超市出现冬笋售罄情况，傍晚探访时特惠价商品已售完[4] 冬笋零售价格与消费者行为 - 社区菜场冬笋零售价在每斤15元至18元人民币之间[3] - 超市推出特惠价，例如产地杭州的冬笋售价为19.9元人民币每公斤（约合9.95元人民币每斤）[4] - 相比刚上市时每斤三四十元人民币的价格，当前价格已大幅下降[4] - 零售商通过标注“出肉率”（如大于40%）来提示消费者并促进购买决策[4] 冬笋产品特性与消费趋势 - 冬笋因其独特的鲜味（来自丰富的游离氨基酸）和细嫩口感（纤维素含量少于春笋）而受欢迎[5] - 冬笋是南京冬季家常菜的关键食材，经典做法包括炒香肠、炒雪菜和“腌笃鲜”[5] - 零售商提供去根鲜冬笋产品，每袋重600克，售价19.9元人民币[4]