中国咖啡市场规模与增长 - 2025年中国咖啡市场规模达2181亿元，其中现磨咖啡市场超1880亿元 [1] - 2025年中国咖啡消费量预估突破40万吨，咖啡豆总消耗量近40万吨 [1][2] - 2025年中国咖啡门店数净增4万多家，达到21.5万家，增幅25% [1] 市场结构与发展阶段 - 中国咖啡市场已进入“高速扩容”与“深度分化”并行的新阶段 [2] - 咖啡赛道正经历“非典型性爆发”，非专业背景玩家通过存量渠道优势实现跨界竞争 [1] - 连锁化率从46%提升至53% [1] 消费特征与趋势 - 2023年至2025年连锁咖啡客单价持续下滑，由32元—42元区间降至25元—27元 [1] - 中国人均咖啡年饮用量仅15杯，与全球平均水平及日韩等亚洲国家相比差距较大，发展空间广阔 [2] - 随着头部品牌发展，消费场景和选择增多，未来咖啡消费将保持高速发展 [2] 上游种植与生产 - 中国咖啡种植正从扩面转向提质，从单一走向多样 [1] - 云南咖啡80%以上是卡蒂姆，2025年瑰夏、铁皮卡、波邦等精品品种种植面积大幅增加，品种多样化进程显著加快 [1] - 受市场行情、品质提升（精品率30%+）及精深加工发展推动，咖啡产值飙升 [1] 行业研究重点方向 - 需加强中国咖啡产业市场量价齐升、竞争白热化特征的研究 [2] - 需加强驱动产业格局重塑的核心力量并购重组的研究 [2] - 需加强咖啡产区与消费中心协同演进的研究 [2] - 需加强精细化、数字化、多元化的咖啡厅运营研究 [2] - 需加强中国咖啡文化与顾客需求及结构的研究 [2]