行业标准发布 - 中国兽医协会审定通过国内首个覆盖生猪养殖到屠宰全链条的减抗产品评价团体标准《生猪减抗养殖及其产品评价技术规范》并将向全国推广 [1] - 该标准以保障公众食品安全和身体健康为核心目标 旨在科学引导养殖端减少抗菌药使用 为消费者提供更安全、更可识别的猪肉产品 [1] 标准核心内容 - 标准创新性地将养殖过程分为A/B两级减抗养殖模式 并结合抗菌药及其代谢物残留监测结果对生猪产品进行分级标识 [1] - A级减抗养殖生猪产品要求养殖全程未使用抗菌药 且产品检测未检出任何抗菌药及其代谢物残留 [1] - B级减抗养殖生猪产品允许养殖过程使用抗菌药 但产品残留必须符合国家食品安全标准(GB 31650-2019) [1] - 标准对屠宰过程提出严格要求 包括运输和静养期间不得使用任何抗菌药 屠宰需实现单批次操作以避免交叉污染 并确保每批产品清洁处理与独立分割 [1] 行业影响与各方观点 - 标准起草首席科学家表示 该规范是国内首个针对猪群养殖全链条提供指导的技术指南 为养殖户提供了具体可操作的规范指引 [2] - 行业期待标准今年推向市场后 能通过行业协会、养殖场、屠宰及食品企业、商超等多方协同推进 推动“菜篮子”安全与品质同步提升 [2] - 动物保健业务负责人认为 该标准的实施能引导养殖企业逐步减少抗菌药使用 进而为高品质猪肉的稳定供应作出贡献 [2]