文章核心观点 - 喜茶正在广州石牌桥升级改造一家运营近十年的老店，将推出以“工艺”为关键词的全新店型，这是该店型的全国首店 [1][2][11][13] - 公司正通过主动收缩门店规模、优化门店结构，并强化高端化与差异化布局来重塑品牌竞争力，此次新店型是这一战略下的重要举措 [44][45][50][51] 新店型“喜茶工艺”详情 - 门店位于广州天河商圈石牌桥，由旧店升级改造，目前仍处于装修阶段，具体细节尚未公布 [2][16][17] - 门店设计摒弃传统明亮风格，采用原木拼接的质朴风格，并布置复古课桌椅、台灯等，还原“工匠工作台”实景，围挡标语强调“好工艺，慢慢来” [11][12][13][14] - 社交平台推测新店可能聚焦制茶工艺创新与手工体验升级，或推出限定手工特调、原料溯源展示，甚至有跳出传统茶饮、销售周边产品的联想 [19][20][21][22][23] 公司高端化探索历史 - 此次并非喜茶首次试水高端手工赛道，公司在2021年9月于深圳南头古城开设全球首家“喜茶手造店”，以现场手造方式制作产品，其中“大颗猫山王榴莲”售价高达138元人民币，试图树立高端标杆 [25][29][30][31] - 该手造店试水并不成功，于次年11月撤场关店，业内推测原因包括定价过高、运营成本高企及场景体验与大众需求脱节 [32][33] - 此次“工艺”店被视为对过去高端化探索路径的优化与升级 [34] 公司门店战略与现状 - 公司拥有多元店型矩阵，包括作为基础店型的标准灵感店、作为城市地标的定制化DP店、作为创新实验窗口的LAB店以及主打精品茶的轻量化高端茶坊店 [39][40][41] - 公司于2022年开放加盟，但快速下沉与规模扩张导致了品牌调性稀释和品控争议 [43] - 2025年2月，公司发布内部邮件明确战略调整，提出“不参与低价与规模内卷”，暂停事业合伙申请，将发展重心转向用户价值与品牌本质 [44][45] - 战略调整直接反映在门店规模上：据极海品牌监测数据，公司全国总门店数从2024年10月的4610家减少至2025年10月的3930家，一年间净减少680家 [45][46][47] - 根据窄门餐眼数据，截至1月13日，公司现有门店3846家，覆盖313个城市，其中广东省有842家，占比近22%，是门店布局最密集的区域 [37][38]