市场整体表现 - 2025年1月21日，调味发酵品板块整体下跌0.92%，跑输大盘，当日上证指数上涨0.08%，深证成指上涨0.7% [1] - 板块内个股表现分化，在统计的20只个股中，仅3只上涨，1只平盘，16只下跌 [1][2] - 安记食品领跌板块，跌幅为2.84% [1][2] 个股价格与交易表现 - 涨幅居前个股：日辰股份涨幅最大，为2.90%，收盘价38.00元，成交额7245.95万元；ST加加上涨0.45%，朱老六上涨0.33% [1] - 跌幅居前个股：安记食品下跌2.84%，收盘价20.89元，成交额3.51亿元；天味食品下跌2.29%，中炬高新下跌1.66% [1][2] - 权重股表现：海天味业下跌1.03%，收盘价36.50元，成交额5.24亿元；涪陵榨菜下跌1.06% [2] - 高成交额个股：莲花控股成交额最高，达2.64亿元，成交量43.80万手；朱老六成交额2.37亿元；安琪酵母成交额1.97亿元 [1][2] 板块资金流向 - 当日调味发酵品板块整体呈现主力资金净流出状态，净流出额为4777.85万元 [2] - 游资资金整体净流入6922.17万元，而散户资金整体净流出2144.33万元 [2] - 资金在个股间流向差异显著，显示市场内部分歧 [2][3] 个股资金流向明细 - 主力资金净流入居前个股：海天味业主力净流入637.35万元，净占比1.22%；千禾味业主力净流入233.35万元，净占比1.95%；ST加加主力净流入210.41万元，净占比高达12.98% [3] - 主力资金净流出显著个股：涪陵榨菜主力净流出1020.83万元，净占比5.64%；宝立食品主力净流出283.25万元，净占比5.85%；仲景食品主力净流出166.01万元 [3] - 游资活跃个股：海天味业游资净流入2762.02万元，净占比5.27%；恒顺醋业游资净流入938.98万元，净占比10.88%；涪陵榨菜游资净流入830.85万元 [3] - 散户资金动向：涪陵榨菜散户净流出1851.68万元，净占比-10.22%；海天味业散户净流出3399.37万元，净占比-6.49%；日辰股份散户净流入1157.13万元，净占比15.97% [3]