前不久，网友"呆呆"找人帮忙"按猪"的求助，意外带火了杀猪菜。多地跟风做起了杀猪宴。但是在品尝土灶大锅的杀猪菜的时候，你有没有想过——从活 蹦乱跳的"二师兄"到入口的猪肉，要闯过哪些防疫和食品安全关卡？ 有"身份"、福利好，每头抵达餐桌的猪都经过层层关卡 生猪的"通关勋章" 一旦涉及盈利，生猪必须到定点屠宰场屠宰 热热闹闹的民俗表演，熙熙攘攘的人群，亲眼见证杀猪、清洗、下锅全过程……记者注意到，网上报道的这些活动有些是完全免费，有些则收取了少量的 费用，还有些通过现场销售猪肉盈利。 别看都是杀年猪、吃杀猪菜，但是有没有收费，要采取的模式、遵守的规章制度可大不相同。"农村地区自家养殖的生猪，可以自行宰杀，供自家食用， 但不能有销售行为。"南京市畜牧兽医站检疫科工作人员介绍，根据我国《生猪屠宰管理条例》，国家实行生猪定点屠宰、集中检疫制度。这一制度是保 障生猪产品质量安全、防止疫病传播的关键防线。条例同时明确规定，农村地区个人自宰自食的除外。也就是说，如果家庭农场、农家乐自行宰杀生猪 后，对外销售猪肉或者以"餐费"等形式收取费用，就构成了经营性屠宰行为，是违规的。 你也许会说，农家乐通过杀猪宴赚点钱，消费者自愿参 ...