公司概况与历史传承 - 公司始创于1927年，是拥有近百年历史的中华老字号，主营业务为卤味制品研发、生产与销售 [1] - 公司以“非遗脱脂扒蹄”为核心产品，是山东省级非物质文化遗产“鲁味斋扒蹄制作技艺”的传承单位 [1] 业务创新与品牌活化 - 公司创新打造“博物馆集群”，将历史与现代体验结合，通过数字化手段让消费者互动感受古法匠心 [1] - 整个博物馆集群为门店引流近三成顾客 [1] - 公司在生产车间融合传统工艺与现代智能生产线，第三代传承人坚守“24味五香大料、8小时老卤浸润”的古法 [1] - 公司针对年轻人研发低盐、藤椒等创新口味产品，推出后仅用3个月就占了门店销量的三成 [1] 发展战略与行业启示 - 公司从博物馆到直播间再到生产线，通过“守正”与“创新”实现老字号蝶变 [1] - 公司的实践表明，传统是创新的土壤而非包袱 [1]