行业模式与创新实践 - 深圳等地推出24小时“食物银行”创新模式 通过智能柜机免费向困难群体及有需市民提供临期或余量食物 旨在减少食物浪费[1] - “食物银行”核心理念是让临期食品和余量食物“发挥余热” 在物资循环与爱心帮扶间架起桥梁 其模式为政府搭台、企业参与、社会组织运营、全民共建共治共享[2] - 该模式已与盒马鲜生、华润ole、永辉超市等近100家企业建立稳定合作 3年多来提供约50万份食物 惠及约50万人次[1][2] 运营成效与规模影响 - 深圳福田区的实践累计节约食物约202吨 减少碳排放约404吨[2] - 该实践为解决临期食品、余量食物处理难题及推进粮食节约提供了新思路 并已获得国家层面的政策关注与认可[1] - 节约粮食行动形式日益多元 包括年轻人流行的“剩菜盲盒”、称重计费食堂及商超临期食品专区等[3] 行业挑战与宏观背景 - 粮食浪费问题贯穿全链条 据估算中国每年损失浪费的食物约9200亿斤 在采收、储运、加工、消费各环节均存在损耗[2] - 需树立节约减损即增产的理念 推进全链条节约减损 这需要消费末端的“食物银行”与生产端科学储粮、加工端适度加工、消费端“光盘行动”形成合力[2] - 国际上有类似实践 如新加坡“空盘零剩食”计划、德国“不宜丢弃”手机应用及智利“户外零食物浪费”项目[3] 企业角色与社会责任 - 餐饮企业推广小份餐、参与临期食品捐赠 既是履行社会责任 也能减少自身经营损耗[3] - 《粮食节约和反食品浪费行动方案》倡导将相关要求融入市民公约、村规民约、行业规范 以加强引导与规范[3] - 普通家庭通过按需采购、适量烹饪等举手之劳参与节约 最终需落实到每个人身上 让节约成为全民自觉[3]