行业趋势：传统节日成为餐饮消费重要催化剂 - 腊八节作为春节前奏 对餐饮行业具有重要的“预热”意义 有效激活消费需求[3] - 随着“春节档”大幕拉开 餐饮消费将进入全年高峰[4] - 传统节日文化与现代商业营销的结合 成为推动行业复苏与增长的关键动力[4] 企业动态：老字号通过传统与公益活动强化品牌 - 旺顺阁集团连续第21年开展“腊八爱心奉粥”活动 覆盖北京超过10个社区和30余个外卖配送站点[1] - 北京华天集团旗下同和居、鼓楼马凯餐厅、同春园、庆丰包子铺等老字号 向到店顾客赠送腊八粥[1] - 护国寺小吃总店腊八粥包含20余种粥料 预计仅总店腊八节当天销量就将超过2000碗[3] - 老字号通过免费奉粥、坚守传统工艺等举措 强化品牌文化内涵与社会责任感 有助于提升品牌忠诚度[3] 企业动态：连锁品牌通过产品与运营创新刺激消费 - 海底捞自1月17日起全国门店客流明显上升 1月19日至21日接待人次环比增长超10% 牛羊肉产品销量环比增长超15%[3] - 为备战春节 海底捞将有超1000家门店除夕营业 超1200家门店大年初一迎客[3] - 海底捞联名“小马宝莉”推出马年系列活动 上线主题慕斯及限定套餐[3] - 同和居、鼓楼马凯餐厅等开展“新春拓印祈福”活动 营造浓厚节日氛围[3]