市场整体表现 - 2025年1月26日，调味发酵品板块整体下跌0.96%，表现弱于大盘，当日上证指数下跌0.09%，深证成指下跌0.85% [1] - 板块内个股表现分化，在统计的16只个股中，仅3只上涨，13只下跌，安记食品以-9.98%的跌幅领跌板块 [1][2] 个股价格与交易表现 - 领涨个股：涪陵榨菜上涨0.53%，收于13.28元，成交额2.75亿元；仲景食品上涨0.21%，收于29.31元；恒顺醋业上涨0.12%，收于8.15元，成交额1.17亿元 [1] - 领跌个股：安记食品跌停，跌幅达-9.98%，收于19.75元，成交额4.58亿元；日辰股份下跌-4.15%，收于37.37元；朱老六下跌-3.79%，收于23.09元 [1][2] - 行业龙头表现：海天味业下跌-0.45%，收于35.68元，成交额8.40亿元为板块最高；中炬高新下跌-0.72%，收于17.84元；千禾味业微跌-0.10%，收于10.14元，成交额1.92亿元 [1][2] - 高成交量个股：莲花控股成交82.24万手，成交额5.12亿元；海天味业成交23.56万手；佳隆股份成交27.79万手，成交额7540.72万元 [1][2] 板块资金流向 - 板块整体呈现主力资金净流出，净流出金额为2.45亿元，而游资和散户资金则呈现净流入，金额分别为5139.7万元和1.94亿元 [2] - 主力资金净流入个股：千禾味业主力净流入1366.22万元，净占比7.13%；佳隆股份主力净流入372.02万元，净占比4.93% [3] - 主力资金大幅净流出个股：日辰股份主力净流出1337.81万元，净占比-13.20%；ST加加主力净流出384.11万元，净占比-14.83%；中炬高新主力净流出655.75万元；朱老六主力净流出654.93万元 [3] - 游资与散户动向：恒顺醋业游资净流入925.77万元，净占比7.93%；中炬高新游资净流入1464.33万元，净占比6.68%；ST加加散户净流入395.17万元，净占比15.25%；日辰股份散户净流入1055.87万元，净占比10.42% [3]