在海洋资源受限及环境污染等背景下，植物来源的α-亚麻酸作为重要的替代补充途径受到广泛关注，但 其在体内转化为具有生理活性的n-3长链多不饱和脂肪酸效率极低，制约了实际应用效果。 为此，团队围绕亚麻籽中具有抗氧化、改善胰岛素抵抗等作用的功能成分亚麻木酚素开展系统研究，发 现其作为有效的膳食调节因子，可提高肠道吸收效率，激活肝脏中的关键转化酶，与单独摄入富含α-亚 麻酸的亚麻籽油乳液相比，共摄入亚麻木酚素可使小鼠血清中EPA和DHA水平分别提升31.9%和 20.2%，肝脏中的EPA水平增加35.1%。同时，亚麻木酚素还能引导新合成的脂肪酸更好地通过血液循环 融入细胞膜和穿越组织屏障，从而更充分地发挥健康作用。 这项研究对丰富长链n-3多不饱和脂肪酸的摄入来源、提升植物源α-亚麻酸的营养价值具有重要理论意 义和产业应用价值，得到了国家特色油料产业技术体系、国家自然科学基金及湖北省创新群体等项目资 助。 （受访单位供图） 科技日报记者 吴纯新 通讯员 张珊 近日，中国农业科学院油料作物研究所（以下简称"油料所"）油料品质化学与加工利用创新团队首次系 统揭示了亚麻籽中的功能成分亚麻木酚素，通过多维机制显著提高α-亚麻 ...