"我们今年除夕的包厢去年就订满了。"柒味餐厅主理人吴清华说起这件事，满满的高兴，"我们餐 厅之所以这么俏，是因为坚持海鲜分时段杀洗，鱼处理好时脊肉还在跳动就下锅。去年顾客吃完都很喜 欢，当场就把今年的包厢也预订了。" 同样感受到市场热度的，还有榆园餐厅。"目前包厢席位已全部订满，但大厅还有位置可以预 订。"相关负责人说。 针对小型家庭，大厅设置的精致小桌套餐成为新宠。琮宴今年特意在大厅推出了3-4人套餐，"让温 馨不受人数限制。"商迪菲介绍。湘湖逍遥庄园也在大厅提供了788元至1888元不等的多种套餐选择，现 在还有余位可以预订。 柒味主厨正在后厨忙碌，研究年夜饭菜肴创新做法。 "我们不设套餐，客人点什么，我们做什么。"在柒味餐厅的后厨，主理人吴清华正仔细检查一条刚 刚处理好的黄鱼。距离马年除夕还有半个多月，他和团队已进入年夜饭筹备的冲刺阶段。这样的忙碌， 也正蔓延至杭州各个餐厅，一年一度的年夜饭"席位争夺战"，已全面打响。 每逢春节，"一桌难求"几乎是杭城餐饮市场年夜饭的"代名词"。记者走访多家餐厅发现，各平台上 评分高的餐厅包厢基本订不上了。然而，今年的年夜饭也正在打破空间限制，涌现更多形式：从直接送 到 ...