线上生鲜消费趋势 - 年味渐浓，线上生鲜消费迎来新一轮增长，象征喜庆的红色水果成为年末餐桌亮点 [1] - 元旦期间草莓销量预计将实现同比约15%的显著增长 [2] - 12月下半月，火锅类快手菜销售额较上半月猛涨近20% [2] - 预计2月随着气温下降，火锅消费热度还将进一步攀升，丸滑、毛肚等核心品类增速有望冲上30% [2] 车厘子市场表现 - 智利车厘子堪称“年末重头戏”，去年12月以来品质稳定、价格逐步亲民，随着大批量到货，预计1月份将迎来价格与品质的双重利好 [1] - 据叮咚买菜数据，该平台车厘子销售额同比往年增长超过70% [1] - 当前市场主流品种为桑提娜和拉宾斯，今年产季还新增了尼姆巴、阿雅娜等早熟品种，科迪亚车厘子与皇家雷尼尔车厘子为更高品质选择 [1] 草莓市场供应与需求 - 受天气影响，今年草莓产区采收普遍延后，华东及山东产区上市时间整体推迟约20天，丹东草莓也较往年晚约5天 [1] - 自12月初起，叮咚买菜已陆续上架多款草莓，销售旺季将持续至次年3月上旬 [1] - 红颜、章姬等经典品种仍是市场头部选择，产自沂蒙山产区的香野草莓糖度较普通草莓平均高出约2度，口感尤为出众 [2] 冬季应季食品消费 - 各类柑橘、苹果、梨等冬季应季水果持续稳定供应，共同构成丰富多元的节庆果盘 [2] - 富有地域特色的火锅锅底如潮汕牛肉、川渝麻辣、羊蝎子等备受青睐，火锅套餐、丸滑拼盘、精品牛羊肉等多人共享型商品持续走俏 [2] - 冬至当天，饺子、汤圆、八宝饭等传统点心品类销售上涨2倍多，预计元旦后到春节还会有明显涨幅 [2] 冬季限定农产品 - 霜打菜迎来一年中口感最甜糯的时刻 [4] - 冬季是北方海鲜蓄力饱满、最为肥美的黄金季节，乳山生蚝、海参、东港花蛤等高品质海产迎来全年风味巅峰 [4] - 以生蚝为例，冬季肉质格外肥美、膏体丰盈，鲜味物质高度浓缩，东港花蛤因生长周期长，肉质更为紧实 [4] - 近期，生蚝等品类销量保持稳定增长，月环比增幅约15% [4]