文章核心观点 - 物美超市自2025年3月启动门店调改以来，其生鲜品类成功实现了“品质升级”与“价格稳降”的双重目标，核心经营逻辑是“取消复杂促销、回归天天低价”，而非借升级之名涨价 [1][2] 直面关切：调改的经营逻辑与定价承诺 - 调改的核心是“平价升级”，生鲜品类加价率严格锁定在18%～19%，坚守“品质升级不涨价，刚需品类更低价”的承诺 [2] - 公司通过全国55家AI新质零售门店和8家硬折扣门店践行此定价策略，以实际定价打破消费者对“升级即涨价”的顾虑 [2] 实证支撑：生鲜价格与品质的具体表现 - 民生刚需生鲜价格直降：调改后，民生刚需生鲜价格较调改前平均下降15%-20% [1] - 鸡蛋：物美硬折扣店30枚无抗鸡蛋售价13.9元，较调改前同规格产品下降约20%，较同商圈超市低15% [3] - 蔬菜肉类：基础五花肉、里脊肉价格较调改前下降15%，每日推出单价低至1.99元/斤的“特价菜” [3] - 水产海鲜：鲜活鲈鱼、草鱼等家常水产价格较调改前下降18% [3] - 特色生鲜价格持平市场：网红生鲜与进口生鲜坚持“同质同价”，未因稀缺性溢价 [4] - 网红生鲜：如胖东来同款产品价格保持一致，杭州店现制寿司等价格较本地同类网红商超低10%-15% [4] - 进口生鲜：硬折扣店中进口三文鱼块19.9元、950ml鲜牛奶7.9元，价格较大型连锁超市低20%以上 [4] - 创新折扣机制降低实际支出：推行“日清阶梯折扣”机制，进一步让利消费者 [5][6] - 果切商品：根据上架时间实行8折、6折阶梯折扣，使消费者平均节省12%支出，商品浪费率下降50% [5] - 熟食烘焙：每日晚间8点后打8折，折后价格较正价低20% [6] - 临期处理：严格执行“当日出清”，绝不溢价销售临期商品 [6] 逻辑拆解：实现低价优质的三大核心支撑 - 供应链直供降本：采用“工厂直供+本地直采”模式，砍掉中间环节，自有品牌占比超60%，直接对接生产基地 [7] - AI技术降损提效：通过AI预测销量与智能补货，生鲜损耗率较调改前下降30%，优化库存周转以压缩成本 [7] - 精简SKU聚焦核心：进行“宽类窄品”优化，每个品类保留2-3款最优选项，提升采购议价能力，实现“少而精、少而廉” [7] 市场反馈：销售数据与消费者认可 - 销售业绩显著增长：北京学清路店调改后，熟食、烘焙日均销量分别达到调改前的17倍和近5倍 [8] - 客流量大幅提升：杭州文一路店开业前3天日均客流超1.2万人，生鲜区成为人气最旺区域 [8] - 门店销售额增长强劲：调改门店日均销售额实现50%-300%的增长幅度 [8] - 消费者反馈积极：消费者认可蔬菜新鲜且价格更便宜，平价优质成为核心吸引力 [8] 总结与未来方向 - 调改后的物美生鲜实现了“质价双优”，让民生刚需品类更便宜、特色品类更平价 [9] - 公司通过供应链优化与技术降损证明了“品质升级”与“平价惠民”可并行不悖 [9] - 未来将继续拓展生鲜直采范围、完善折扣机制，强化“物美生鲜”作为平价优质代名词的市场定位 [9]