门店开业与客流表现 - 京东七鲜超市北京荟聚店于1月30日开业，开业三日累计吸引客流近15万人次，场面火爆需限流疏导 [1][4] - 门店开业后社交媒体话题持续升温，成为自带流量的打卡地标，消费者分享排队结账20分钟及高性价比购物体验 [3] - 超4000平米的卖场内各柜台前均站满顾客，购物车与人流填满通道，补货车需频繁穿梭补货 [1][4] 核心商品策略与销售亮点 - 门店核心亮点为“24小时鲜品矩阵”，包括24小时菜、24小时蛋、24小时果，从田间到货架不超过24小时，日均需多轮补货仍供不应求 [8] - 线下专享6小时鲜切牛肉，从屠宰到门店仅3-6小时，不冷冻无添加，上架即被抢空；现打牛奶档口也排起长队 [11] - 水果区销售表现强劲，19.9元一斤的进口金枕榴莲开业首日卖出超10吨；云南高山蓝莓、智利车厘子等也受青睐 [13] - 水产区鲜活帝王蟹售价799元/只，以及鲜切三文鱼、吊水鱼成为热门年货选择 [15] - 熟食区脆皮烤猪、卤味等刚出炉即被抢购，还原老式售卖场景的现切切糕也吸引顾客 [17] - 酒水区年货氛围浓厚，酒厂直供京鲜舫6号白酒双支礼盒仅299元，海外直采葡萄酒低至29.9元/瓶，性价比受认可 [19] 业务模式进展 - 随着北京荟聚店投入运营，京东七鲜超市在即时零售领域首创的“1+N”（1家中心店+N家卫星小店）模式已率先迈入成熟稳定的规模化阶段 [19]