文章核心观点 - 潜江龙虾产业通过技术突破与模式创新，成功实现“四季有虾”，打破了传统季节性供给限制，创造了新的市场增长点并带动了农户增收 [1][3][4][5][7] 养殖技术突破 - 通过对池塘和稻田进行工程化改造，划分繁育区与养殖区，精准控制密度并阻断小龙虾筑洞休眠习性，实现错峰上市 [3] - 运用微生物制剂调控、稻秸高效处理保持水草常青，配合发酵饲料与精准矿物质补给，使小龙虾在秋冬季节能蜕壳生长，提升冬虾品质 [3] - 系统化的生态养殖模式使潜江龙虾迈向环境可控、过程可溯、品质可靠的“四季有虾”模式 [4] 产业规模与产量 - 潜江已在20余个乡镇建设“四季有虾”稻田冬虾养殖示范点120个，示范面积5000亩 [4] - 该模式辐射带动稻田冬虾养殖面积4万亩、池塘冬虾养殖超3万亩 [4] - 预计全年冬虾产量超2.6万吨 [4] 市场价格与农户收益 - 冬季统虾（未分拣）价格一斤能卖30多元，价格比夏季虾翻倍 [3] - 冬季中青虾价格在每斤26元，炮头（最大规格）可以卖到每斤七八十元 [5] - 推行“早稻+冬虾+早春虾”循环模式，实现“一田三收”，仅冬虾一季每亩就能为农户增收约2000元 [5] 市场供需与消费趋势 - 冬季小龙虾货源充足，交易中心收虾顺畅，光一个档口当天就收了两百多斤，虾子不愁卖 [5] - 餐饮端需求旺盛，有餐馆除夕当天预订了一百多桌小龙虾团年宴，单日备货小龙虾一千多斤 [7] - 武汉知名虾馆冬季单日用虾量同比增长8%，顾客反馈冬虾肉质紧实、虾黄饱满 [7] - 小龙虾从“夏日限定”变为春节团圆饭的“网红”菜品，消费场景显著扩展 [1][7]