行业监管动态 - 2026年浙江省“年夜饭”承办单位共5065家，预定桌数达9.27万桌，同比增长3.01% [1] - 浙江省、市、县三级市场监管部门协同联动，在全省范围内组织开展“年夜饭”食品安全专项检查 [1] - 全省已对5065家“年夜饭”承办单位实现全覆盖检查，979家存在问题的单位均已完成整改 [2] 检查执行情况 - 检查重点围绕制度落实、食材采购、加工制作、餐具消毒、人员健康及反食品浪费等环节开展全要素排查 [1] - 杭州市累计出动执法人员1790人次，检查年夜饭承办单位879家，发现问题116家次，责令整改91家，立案查处2家 [2] - 属地市场监管部门对问题整改进行跟踪复查，确保问题闭环管理 [1] 行业质量与安全举措 - 2025年以来全省持续推进“净厨”行动，全面落实“五净三清”标准，促进餐饮后厨环境与管理流程“双提升” [1] - 1月以来，全省聚焦节日大宗消费食品及餐饮自制食品，组织专项监督抽检5769批次，合格率达99.2% [2] - 同步联动行业协会开展食品安全培训教育、发布倡议书，组织企业签订食品安全承诺 [2] 对餐饮服务单位的要求 - 严格遵守《食品安全法》等法律法规，执行GB31654-2021《食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范》 [3] - 把好人员管理、食材采购、进货查验、加工操作等安全关，不经营使用不符合食品安全标准的食品 [3] - 严格餐具规范消毒，配齐防鼠防蝇防尘等设施 [3] - 倡导文明服务，制止餐饮浪费，主动提醒顾客合理消费，适量点餐，提供公筷公勺 [4] - 坚持诚信经营，明码标价，建立并执行顾客投诉制度，妥善处理消费纠纷 [4] 对消费者的提示 - 选择证照齐全、环境整洁、信誉度高、口碑好的餐饮企业就餐 [5] - 家庭聚餐时，应保证加工场地与饭菜品种数量相适应，易腐食品原料和熟食制品需冷藏储存 [5] - 厨房等场所不存放灭蟑灭鼠药等有毒有害物质，隔夜食品需冷藏并彻底加热后食用，不滥用食品添加剂 [5] - 倡导“光盘”行动，杜绝浪费，吃不完打包带走，提倡使用公筷公勺 [6] - 增强维权意识，结账时核对账单，保留消费凭证，可通过12345热线、全国12315平台等渠道投诉举报 [6]