活动概况与目标 - 2月6日下午在成都举行了“贵州省品牌农产品与四川省火锅产业渠道深化对接座谈会” [3][4] - 会议旨在推动贵州优质农产品精准对接四川餐饮市场 [5][6] - 活动汇聚了黔川两省的农业龙头企业、行业协会及头部餐饮供应链代表 [5] 合作基础与战略意义 - 川黔两地山水相依、地缘相亲，具有天然的合作禀赋与优势互补、互利共赢的深厚根基 [9][10] - 成都作为成渝地区双城经济圈核心，产业体系完善、市场空间广阔，其强劲的消费活力与流通优势为川黔产业联动搭建了坚实平台 [10][11][12] - “贵品”以生态为魂、品质为基，是贵州走向外界的金色名片 [13][14][15][16] 贵州方核心推介与合作倡议 - 贵州省农发集团作为龙头企业，围绕“四大主业”、“五大平台”战略布局，涵盖蔬菜、肉牛、刺梨、鸭鹅等产业，已初步形成贯通上下游的运营能力，构成了丰富、稳定、高质量的“贵品”矩阵 [18][19][20] - 贵州农发集团提出三点深度合作建议：共建高效火锅食材供应链、联合开展菜品研发、联动搭建品牌推广平台 [22][23] - 合作目标是实现“产地直供+按需加工+冷链直达”，激活“贵品+川味”的融合价值，实现从食材供应到产业共赢的深度绑定 [24][25] - 贵州黄牛集团重点推介“跑山牛”，其肉质紧实、风味浓郁，富有嚼劲、久涮不老且能充分吸收锅底风味，被称为四川火锅的理想“涮材” [29][30][31][32] - 贵州刺梨集团提出刺梨汁是川渝火锅的“黄金搭档”，其清爽酸甜口感能有效解辣解腻，并富含超高维生素C及SOD，是“SOD宝库” [35][36][37][38] 四川方反馈与市场需求 - 四川省火锅协会与美食家协会代表认为，贵州食材的“酸、鲜、野、醇”与川味的“麻、辣、鲜、香”具有天然的互补性与极高的融合潜力，合作空间广阔 [26][27][28] - 四川采购商对贵州生态优质食材，特别是黄牛、刺梨和酸汤等拳头产品表现出浓厚兴趣 [42][44] - 采购商关注合作的实操层面，包括围绕四川消费者口味进行定制化研发、具体的采购标准、品控要求、冷链物流效率及长期稳定的供应保障 [42][43][48][50] - 四川麻辣空间餐饮管理有限公司表示，其主打的无渣清油火锅与贵州食材“生态、本真”的特质尤其契合，期待建立长期稳定合作 [44][45][46][47] 会议成果与展望 - 此次面对面的务实沟通有效促进了供需双方的深度理解 [51][52] - 为“贵品”精准对接四川市场、构建可持续的合作模式奠定了坚实基础 [53][54][55][56]