春节饮食与急性高脂血症胰腺炎病例 - 武汉一名患者在多餐进食火锅、烧烤和含糖饮料后，突发剧烈腹痛，其静脉血呈乳白色“牛奶血”，甘油三酯指标大于80毫摩尔每升，是正常值（小于1.7毫摩尔每升）的47倍以上，被确诊为急性重症高脂血症胰腺炎 [1][3][5][6] - 西安一名45岁患者在连续食用火锅后出现剧烈腹痛，其血浆析出的沉淀物如同“黄油”，甘油三酯高达94毫摩尔每升，是正常值的55倍以上，同样被诊断为高脂血症胰腺炎 [7][9] - 暴饮暴食是高脂血症胰腺炎明显的诱发因素，多重因素导致血脂急剧升高，引发胰腺微循环障碍和炎症 [6] 中国血脂异常流行病学现状 - 高油、高盐、高糖饮食易导致血脂升高，血脂异常是心脑血管疾病的重要危险因素 [10] - 近几十年来，中国人群的血脂水平及血脂异常患病率明显增加，根据《中国血脂管理指南（2023年）》，中国血脂异常人数已超过4亿 [10] - 中国成年人血脂异常总体患病率高达35.6%，即超过三分之一 [10][21] 高血脂的症状与疾病风险 - 高血脂通常没有明显症状，被称为“隐形杀手”，患者往往在引发急性器官损害、出现危重症状时才被发现 [11] - 眼角（上眼睑靠鼻梁位置）出现皮肤颜色或暗黄色的“脂黄瘤”小颗粒，可能是胆固醇严重升高的表现 [12][13] - 甘油三酯持续升高，尤其是大于11毫摩尔每升时，会导致急性胰腺炎，反复升高可引起胰腺炎反复发作，重症胰腺炎会严重危害生命健康 [16] - 动脉粥样硬化性疾病与胆固醇、甘油三酯升高密切相关，节日期间易在原有血脂异常基础上诱发急性心梗、急性脑梗等危险疾病 [18] - 春节期间因血脂高引发急症的患者明显增多，需警惕高糖、高热量食物诱发急性胰腺炎和心脑血管疾病 [16] 血脂管理的常见误区与原则 - 全素饮食未必血脂不高，若总热量摄入高，包括油炸素食、精致碳水及甜食等，仍会转化为脂肪导致血脂升高 [22][24] - 抽血化验单无箭头不一定代表血脂完全达标，对于已患冠心病、脑梗等疾病的患者，低密度脂蛋白胆固醇需降至1.8毫摩尔每升以下，甚至1.4毫摩尔每升以下 [25][27] - 控制血脂需谨记四大原则：监测、饮食、运动和用药 [21] - 春节期间饮食结构变化剧烈，建议坚持“每餐七分饱”，并保持每天30分钟的快走或室内锻炼，以帮助消化和维持代谢平衡 [28]