行业趋势：特色街头小吃凭借差异化经营模式吸引客流 - 行业在2025年出现凭借特色经营走红的人气小摊 并迎来新一轮客流高峰[1] - 一种经营模式依靠创意出圈 例如将美术专业与小吃制作结合 以铁板为画布、酱料为画笔制作具有艺术感的创意煎饼[1] - 另一种经营模式依靠口碑长红 例如坚守行业29年 凭借“洁癖式”卫生操作和3至4元一个的亲民价格赢得高性价比口碑[1] 公司运营：两家小吃摊主的具体经营策略与消费者反馈 - 卡通煎饼摊主将绘画特长融入产品 手绘栩栩如生的卡通形象 收获大量游客喜爱[1] - 蛋烘糕摊主因出餐前反复擦拭操作台、接触物品后严格洗手等细节操作 被网友亲切称作“蛋烘糕主理人”[1] - 外地游客将两处小摊列入新春来蓉打卡清单 有游客为定制“小马宝莉”煎饼耐心等候[3] - 蛋烘糕摊的市井烟火气打动游客 有游客为品尝地道地方味道馅料 愿意排队近三小时[3] 公司应对：面对春节客流高峰的筹备与运营调整 - 卡通煎饼摊主为应对高峰 专门设计多款马年卡通煎饼基础款以提升制作效率 并添置桌椅、定制灯箱、引路标识及真空包装设备[4] - 该摊主公布春节安排为除夕和正月初一休息 其余时间晚上正常出摊[4] - 蛋烘糕摊主在节前丰富品类 坚守食材新鲜与操作卫生原则 延续每人限购12个的规则[4] - 该摊主计划营业至腊月二十八 休息约20天后再恢复出摊[4] 公司发展：从走红到平稳运营的心态与策略演变 - 卡通煎饼摊主在刚走红时因专注制作无暇互动导致直播间关注度回落 现已逐步学习直播与运营技巧 并提前在社交平台同步现场排队情况[4] - 蛋烘糕摊主坦言当前客流量虽较巅峰期略有下降 但游客等候时间缩短 消费体验更佳[4] - 两家摊主面对流量变化心态更趋理性成熟 专注于做好产品与服务[4]