当前市场供应与销售状况 - 马兰头作为江南春季标志性野菜已零星上市，目前处于“尝鲜期” [2] - 当前货源以本地大棚少量产出为主，整体供应量有限，每天到货量不多 [2] - 现阶段马兰头日销量仅3—4斤，远未到销售旺季 [4] - 当前价格稳定在6元/斤，处于亲民区间 [2][6] 未来市场趋势与预测 - 市场商户预测，春节过后至三月初将迎来批量上市 [2] - 春节后气温回升，本地露天马兰头集中上市，供应量将大幅增加 [4] - 预计批量上市后价格会小幅上涨至7—8元/斤 [2][4] - 预计批量上市后单日最高销量可达50斤左右，成为春季菜场里的“抢手货” [2][4] - 随着节后供应量放大、消费需求集中释放，销量将迎来明显攀升，成为三月菜场“主角”之一 [6] 产品特征与消费需求 - 马兰头富含维生素、矿物质等营养成分，口感清香鲜嫩，具有清热降火的食疗特点 [4] - 在老苏州的春季菜单中，马兰头拌香干、清炒马兰头等都是经典家常菜，是不少家庭开春必备的时令菜肴 [4] - 马兰头是江南人春天必不可少的味道，市民愿意为“早春鲜”买单，以尝鲜为主 [6] - 零星上市的马兰头，既是早春到来的信号，也是市民舌尖上的期待 [6] 行业季节性规律 - 今年马兰头上市节奏与往年基本一致，节前零星尝鲜、节后批量上市，价格小幅波动 [6]