公司经营与产品 - 踏步档饭店是一家拥有35年历史的老店 其招牌产品为红烧羊肉 该产品被视为当地年味的象征 [2] - 公司红烧羊肉的第六代传承人从小接触该产品 认为这不仅是一门手艺 更是当地文化的一部分 [2] - 产品需求旺盛 临近中午第一锅出锅时已有食客排队购买 当地居民为准备年夜饭会打包多份产品 [2] - 公司通过氮气塑封包装技术创新 使产品保鲜期达到15天 从而能够通过快递销往全国 [3] 市场需求与销售 - 年关将至 要求将产品邮寄到家的顾客越来越多 公司每天需寄出超过100份 [2] - 产品销售地域广泛 覆盖江浙沪、广东、北京、黑龙江等地 最远可送达新疆 [2] - 2025年 临平区运河街道的羊肉商户销售红烧羊肉超过55万公斤 销售额突破6000万元 [3] 行业影响与产业发展 - 红烧羊肉已从家常美味发展为当地经济增长的重要引擎之一 [3] - 该产业带动就业超过480人 [3] - 当地为推广该产品 已连续16年举办“大运河鱼羊美食季” 并发布了团体标准以规范品质 [3] - 行业从灶台边的匠心坚守发展为走向全国的风味名片 实现了富民兴村 [3]