行业趋势：年夜饭消费模式多元化 - 传统年夜饭的“吃法”正在发生改变，备餐方式与团聚场景呈现多样化[1] - 年夜饭形式越来越多样，许多家庭选择预订酒店餐厅以轻松过年[3] - 异地过年、旅行途中用餐成为新的消费增长点[8] - 除传统家庭聚餐外，专业厨师上门做饭服务兴起，传统的团圆饭正在吃出新花样[11] - 预制菜、半成品礼盒以及上门代厨服务的兴起，让家庭不再执着于独自操办，简化备餐流程[13] 市场需求：年夜饭预订持续火爆 - 北京、上海多家老字号餐厅，春节期间的年夜饭早早就预订一空[3] - 上海某饭店今年的年夜饭已经全部订满[3] - 杭州一家饭店的年夜饭席位在2026年1月份就已预订一空[8] - 春节期间提供“上门做饭”服务的订单量显著增长，厨师春节期间上门做饭的订单早早就已全部排满[11][13] 消费结构与产品 - 老字号餐厅“新年饭”初一到初七，基本提供3000元到5000元的套餐，其中3000元的套餐基本供6到8人食用[3] - 多家外卖平台数据显示，2026年年夜饭预订单量同比激增超3倍[6] - 8至12人的家庭聚餐套餐是消费主流，同时小规模聚会套餐订单量较去年显著增长[6] - 不少商户开通“春节大菜”配送到家或到店自提服务[8] - 上门厨师服务可提供两凉六热八个菜的菜单[11] 消费者画像与地域拓展 - 年夜饭消费群体呈现年轻化趋势[6] - 春节期间“上门做饭”服务，30岁以下年轻用户订单占比高达50%[13] - 服务覆盖的城市从北京等大城市逐渐向长沙、武汉等多个城市拓展[13]